今月の仕込み |
12月 |
そろそろ金柑がでてきますね |
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そろそろ金柑の季節です。金柑はせき、たん、かぜ、心臓病に効能があります。 金柑は皮つきのまま、砂糖づけや砂糖煮、薬用酒や薬用に用います。 |
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金柑 | 効能：疲労回復、鎮咳、風邪治療、不整脈 生のままの果実を必要時に水洗いして使用します。キンカンを刻んで乾燥したものを生薬で金橘（きんきつ）といいます。せき、たん、かぜ、心臓病に効能があります。 |
| これ以外にも金柑を使った料理を作ってみましょう。 | |
キンカン酒：疲労回復にはキンカン酒が効き目があります。 キンカン500グラムをよく水洗いして、水を切り、切らずに丸ごと、グラニュー糖200グラムとともにホワイトリカー1.8リットルに漬けて、２ヶ月以上、冷暗所に保存して熟成させます。 １日１回就寝前に、ぐい呑み１杯を限度に飲みます。口当たりがいいので、飲みすぎには注意が必要です。漬けたキンカンは捨てずに、１日１個ずつそのまま食べます。 | |
きんかんの甘露煮 | |