季節の薬菜 |
2月〜5月 |
山菜の季節です |
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山菜が出回るようになりました。タラの芽は天然物は4月から6月上旬です。最近では料亭用に栽培され、2月頃から出荷されるようになりました。若竹煮に使われる丹波のタケノコも2月ぐらいから出てきます。北海道でしか取れない行者ニンニクは4月〜5月が旬ですが、ハウスものは2月ぐらいから出てきます。 |
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たらのめ | 効能：滋養強壮、健胃、整腸、ガン・糖尿病 健胃、整腸、強壮の効果があって、胃腸病に良く用いられますが、胃がんや糖尿病にも貴重な薬草の一つとして用いられています。 |
| 山菜には薬効が高いものが多く、天然もの・栽培ものにかかわらず、この時期には積極的に献立に取り入れたいものですね。 | |