季節の薬菜 |
6月 |
実山椒が出てきます |
|
６月になると実山椒が八百屋さんに出てきます。見かけたら買ってしまわないと、売り切れてしまいます。店頭に出たらすかさず入手しましょう。 |
|
さんしょう | 効能：食欲増進、健胃、整腸、利尿、解毒 山椒（さんしょう）は、芳香辛味性健胃、整腸剤とされています。成分のサンショオールやサンショウアミドは大脳を刺激して、内臓器官の働きを活発にする作用があるとされていて、胃腸の働きの弱くなった消化不良や消化不良が原因の胸苦しさ、みぞおちのつかえ、腹の冷え、腹部のガスの停滞、それに伴う腹痛に効果があります。 |
| 実山椒は、大きな枝をとり、洗ってごみを取り除きます。 ５分ほど塩ゆでします。 １時間ほど、水にさらし、一粒食べてみて、えぐみがあるようならば、水を替えてさらに水にさらします。 適当な頃に水からあげて、水気を切り、ビニールに入れて冷凍庫で冷凍します。 １年以上保存できます。 山椒の佃煮、ちりめん山椒などのほか、麻婆豆腐などに入れても食欲増進に役立ちます。 | |
ちりめん山椒 | |