今月の仕込み |
10月〜11月 |
かりん酒をつくろう |
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カリンは、食べられませんが、香りがとてもよい。かりん酒にすると、せき止めや疲労回復などの薬効がある、芳香のあるお酒ができあがります。 |
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かりん | 効能：咳止め、疲労回復、利尿、鎮痛、鎮痙 サボニン、タンニン、フラボン、カフェインを含み、鎮痙、鎮咳、利水、鎮痛、疲労回復に効能があります。 |
| 落葉後の10〜11月に樹上に残った果実を採集し、10分ほど湯通しして、縦割りにし、乾燥させます。これを生薬で木瓜（もっか）といいます。1日量約10gに水0.6ℓを加えて煎じ、半分になるまで煮詰めます。布でこして全量を3回分として食間に服用します。砂糖を少し加えると飲みやすくなります。 カリン酒：冬期に採取した果実5〜6個を、縦横6〜8個くらいに刻んで、ホワイトリカー1.8ℓに漬け込み砂糖300〜400グラムを入れます。完全に熟成するまでには半年以上かかりますが、漬けてから２ヶ月程度で美しい淡黄色になり、芳香が出てくるので飲むことができます。カリン酒は苦味（にがみ）がありますが、鎮咳（ちんがい）薬、疲労回復薬として薬効があります。 | |
かりん酒 | |