本草生活薬菜リスト

ニラ

利用部位	葉・茎
食効	強壮、強精、下痢、吐き気止め
効用	新鮮な葉には、ニンニクに含まれるアリインなどの硫黄化合物を含んでいるので、強壮、強精、下痢止めなどの効果があります。
利用方法	食材
食べ方	ニラは、暑さ寒さに非常に強く、繁殖力が旺盛で、葉を刈り取っても、すぐに後から新しい葉が出てくるので年に数回収穫できますが、春の葉が一番柔らかく臭いも強く美味しく食べれられます。葉を味噌汁にしたり、味噌和え、ニラがゆ、ニラ雑炊などにして食べます。