本草生活薬菜リスト

ネギ

利用部位	葉
食効	滋養強壮、風邪・頭痛、切傷
効用	ネギの葉鞘（ようしょう）の白い部分を、生薬（しょうやく）で葱白（そうはく）といいます。葱白（そうはく）は、必要に応じて採取します。葱白（そうはく）には、精油のアリルフルフィド、ブドウ糖、果糖、粘液質を含み、緑の部分はビタミンＡを含み、全体にはビタミンＢ2、Ｃを含み、食用、薬用に用います。
利用方法	食材
食べ方	民間で葱白（そうはく）は、かぜ、頭痛、解熱（げねつ）に細かく刻み大さじ２杯、おろしショウガ小さじ１杯または、生味噌を少し入れて、熱湯を注ぎ、良くかき混ぜて、汁とネギを飲み、すぐに就寝すると、汗が出て、熱を下げます。咳止め、不眠症、のどの腫れ、痛みには、ネギを小口切りにして、適量をガーゼに包んで、熱湯をかけて、冷ましてから、温湿布します。