| 利用部位 | 葉 |
| 食効 | ビタミンUが胃潰瘍治療、生活習慣病予防、風邪予防、貧血改善、美肌 |
| 効用 | ブロッコリーにはβカロチン、Ｃ、Ｕ、葉酸などのビタミン類や、カルシウム、リン、マグネシウムなどのミネラル、植物繊維を多く含有します。 免疫機能強化でガン予防や、風邪予防、美肌効果があります。 葉酸には、貧血予防効果、イソチェアシアネートという配糖体辛味成分は、発ガンを抑制する効果があります。 |
| 利用方法 | 食材 |
| 食べ方 | ブロッコリーの、一番美味しい季節は、11月頃〜翌年２月頃で、地場の味覚を味わうことができ、家庭菜園でも比較的容易に栽培ができます。ゆでてドレッシングやマヨネーズをかけて食べるのが一般的ですが、和え物、いため物、シチューなど、洋風、和風どちらの料理にも合います。 |