本草生活薬菜リスト

クズ

利用部位	花・根
食効	風邪、下痢
効用	日本全土の日当たりのよい山野、野原、荒地に群生する繁殖力旺盛な多年草です。根からはデンプンが取れます。これには解熱、鎮痙、脳冠状血管血流増加作用や血糖低下、女性ホルモン様の作用があり、発刊解熱効果がすぐれています。漢方薬の葛根湯（かっこんとう）、桂枝加葛根湯（けいしかかっこんとう）などに配合され、漢方薬に最も多く配合される薬草のひとつです。
利用方法	食材
食べ方	葛粉からつくる葛湯（くずゆ）は、風邪などの時に用いるとよく効き目があり、寒気や熱をとり、のどの渇きや下痢をとめるといいます。