本草生活薬菜リスト

ハス

利用部位	根茎
食効	滋養強壮、肥満症、ダイエット、下痢
効用	ハスには、ナシフェリン、ロイメリン、ネムラボライドが含まれていて、血管を広げる働きがあり、悪玉のLDLコレステロール、βリボタンパク、トリグリセリドと呼ばれる脂肪分を排出、血液中の血糖値を下げるとされています。果実（種子、皮）、幼芽、葉、葉の基部、葉柄（ようへい）および花柄（かへい）、花のつぼみ、オシベ、根茎、根茎の節、でんぷんなど、すべて薬用に用います。
利用方法	食材
食べ方	蓮根（レンコン）は煮て調理して食用にするほか、ミキサーでジュースにして飲用にします。ハスの種子は１日量１５～２０粒を炒って３回に分けて食べます。または、お粥にして食べます。若葉は、よく洗いお粥に炊き込んで葉粥として食べます。