| 利用部位 | 鱗茎 |
| 食効 | グルコマンナンの効果、風邪・夏ばての予防、生活習慣病予防 |
| 効用 | ユリ根は、デンプン、タンパク質、脂肪などの貯蔵栄養に富み、風邪や夏ばてを予防します。粘質性の食物繊維であるグルコマンナンを含み、便秘を改善し糖尿病を予防します。カリウム分が豊富で高血圧症や心臓病を予防・治療します。鎮静作用があり、イライラや不眠症を解消します。このようにユリは生活習慣病の予防に効能のある食材です。 |
| 利用方法 | 食材 |
| 食べ方 | 食用にするのはオニユリ、コオニユリ、ヤマユリ、ヒメユリなどで、テッポウユリやカノコユリなどは苦くて食べられません。鱗茎は甘煮や天ぷら、鱗片は茶碗蒸し、鍋物、和え物などにします。 |