| 利用部位 | 根 |
| 食効 | ヤラピンが便秘解消、生活習慣病予防、糖尿病、動脈硬化の予防、風邪予防、美肌 |
| 効用 | サツマイモは、ビタミンC、ビタミンE、イモ類の中では、特にβカロチンが豊富に含まれ、他に、カリウム、カルシウム、リンなどのミネラル分が多く含まれます。ビタミンC、ビタミンE は、活性酸素を除去して動脈硬化やガンの発症を予防します。また、βカロチン、ビタミンC は、コラーゲン生成を促し、風邪の予防、美肌に有効に作用します。 特に多く含まれるカリウムは、高血圧を改善して骨粗しょう症を予防します。食物繊維は、腸の働きの改善を促し、ヤラピンという緩下成分が、便秘、糖尿病、動脈硬化などの生活習慣病の予防や、美肌を促します。 |
| 利用方法 | 食材 |
| 食べ方 | デンプンが多く、ふかし芋、焼き芋、煮物、テンプラや、芋焼酎の原料に利用します。 |