トップ  注意事項  本草生活マガジン  今日のレシピ  薬効のある食材  症状から食材を探す  食材マーケット  本草生活広場  薬菜レシピ  会員登録変更 

ナメコ
利用部位子実体(傘・柄)
食効ヌルヌル分の効果、βグルカンの効果、生活習慣病予防、美肌
効用ナメコのぬめり気は、糖質のガラクタンとタンパク質の結合した粘性多糖類のムチンによるものです。ムチンは肝臓や腎臓の働きを高め、胃腸を保護し、新陳代謝を高め、コレステロール値や血糖値を低下させます。βグルカンは体内の免疫力を高め、ガンやアレルギー性疾患の症状を改善し、糖尿病、便秘、肌荒れにも効果があります。ビタミンB1やナイアシンが過酸化脂質を除去し、動脈硬化を予防します。ビタミンDやミネラル分が骨を丈夫にし、骨粗しょう症を予防します。
利用方法食材
食べ方キノコ全体が粘性多糖類のムチンに包まれているので非常にぬめり気があります。ゆでるとぬめりがさらに増し、ナメコを入れた味噌汁、鍋物、雑炊、めん類は汁全体がねっとりして美味です。