| 利用部位 | 子実体（傘・柄） |
| 食効 | βグルカンの効果、生活習慣病予防、動脈硬化予防、美肌 |
| 効用 | マイタケは、B2、D、ナイアシンなどのビタミン類、食物繊維のβグルカン、核酸物質のエリタデニン（レンチナシン）、カリウム、リン、マグネシウムなどミネラルなどが豊富です。特にβグルカンは体内の免疫力を高め、ガンやアレルギー性疾患の症状を改善し、糖尿病、便秘、肌荒れにも効果があります。ビタミンB2のエリタデニンが過酸化脂質を除去し、動脈硬化を予防します。ビタミンDやミネラル分が骨を丈夫にし、骨粗しょう症予防に効果があります。また、ナイアシンが新陳代謝を促し、美肌を作ります。
近年、マイタケの抗ガン作用が注目されています。 |
| 利用方法 | 食材 |
| 食べ方 | じっくり煮込むとうまみが発揮され、炊き込みご飯、味噌汁、鍋物、佃煮などの和風料理は最高です。天ぷら、炒め物、焼き物や、洋風料理のシチュー、グラタンなども美味です。 |