| 利用部位 | 葉・茎 |
| 食効 | アルギン酸の効果、フコダインがガン予防、黒髪、美肌 |
| 効用 | コンブは糖質、タンパク質、ビタミン類、ミネラル分、食物繊維が豊富です。フコイダンやビタミンA、Cが感染症やガンを予防し、血管の老化を防ぎます。ビタミンKや葉酸が貧血を予防し、B群やナイアシンが新陳代謝を促進し美肌を作ります。ヨウ素が甲状腺機能障害（バセドウ病）を予防し、髪の老化を抑えます。カルシウムやマグネシウム、リンが骨粗しょう症を予防します。海藻のぬめり分であるアルギン酸がカリウムとともにナトリウムの排出を促し、高血圧や動脈硬化症を予防します。また、アルギン酸は便秘や肥満を解消し、糖尿病を予防します。 |
| 利用方法 | 食材 |
| 食べ方 | ダシ用と惣菜用の２つの用途があります。乾燥昆布を甘酢につけ、薄く削ったおぼろ昆布は高級食材で吸い物やバッテラ寿司などに使われます。長寿県の沖縄ではコンブを豚肉や野菜と調理して、毎日のように食べることから、長寿食の食材として注目されています。 |