| 利用部位 | 葉・茎 |
| 食効 | アルギン酸の効果、生活習慣病予防、感染症の予防、黒髪、美肌 |
| 効用 | ワカメの効能は漢方や薬膳でよく知られています。ビタミンA、K、カロチン、葉酸などのビタミン類、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、ヨウ素などのミネラル分、アルギン酸などの食物繊維が豊富です。ビタミンAやカロチンが感染症や発ガンを予防し、血管の老化を防ぎます。葉酸やビタミンKが貧血を予防し、カルシウム、マグネシウム、リンが骨粗しょう症を予防します。また、ヨウ素が甲状腺機能障害（バセドウ病）を予防し、髪の老化を抑えます。一方、海藻の粘り物質であるアルギン酸は、カリウムと結合しアルギン酸カリウムとなり、体内からナトリウムの排出を促し、高血圧症や動脈硬化症を予防します。 |
| 利用方法 | 食材 |
| 食べ方 | 昔は乾燥物が主体でしたが、近年は生ものが出まわり、海藻サラダなどに利用されるようになりました。汁物、和え物、煮物、サラダ、ワカメご飯、ふりかけなどに調理します。 |