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コリアンダー
利用部位葉、果実
食効食欲増進、鎮静、去痰
効用葉と果実には豊富な揮発性の精油を含み、主として消化管に作用して、食欲増進、鎮静、去痰作用があります。
利用方法食材
食べ方ハーブとしての利用よりも香料食品としての利用が多く、我が国も食品香料とて輸入しています。ヨーロッパでは、スープ、パン、カレー粉、ソーセージなどの製造に使われています。