本草生活薬菜リスト

オクラ

利用部位	果実
食効	ムチンの効果、生活習慣病予防、便秘解消、美肌
効用	オクラ特有のネバネバ成分は、糖質のガラクタンにタンパク質が結合したムチンで、肝臓や腎臓の働きを促進し、コレストロール値や血糖値を抑制して便秘を改善し、美肌をつくります。また、カリウム、カルシウム、リンなどのミネラルの含有量も多く、高血圧や骨粗しょう症の予防にも効果がある万能野菜として知られます。
利用方法	食材
食べ方	生食、和え物、てんぷら、炒め物に使われます。