| 利用部位 | 果実・葉 |
| 食効 | カプサンシンの効果、健胃、食欲増進、鎮痛、消炎 |
| 効用 | 辛味性健胃薬として食欲増進、消化促進、唾液（だえき）分泌促進、強壮などの効き目があります。 |
| 利用方法 | 副食材 |
| 食べ方 | ボルシチはビタミンＣ摂取のための料理です。香辛料として用いられるほか、カレー料理には欠かせません。また、甘味の強い品種としてピーマン、中間種としてシシトウガラシがあります。 |
| 生薬 | トウガライシの原産地は南米アマゾン河流域といわれ、コロンブスによってヨーロッパにもたらされました。日本にはポルトガル、インド、中国を経て、1592年にもたらされました。トウガラシにはビタミンＣが含まれ、乾燥しても保たれます。このため、冬に新鮮な野菜がとれず、ビタミンＣが欠乏する北方地域への人間の定住を可能としました。 |
| 注意事項 | 収穫後に風通しのよい場所で十分乾燥して、果実を取り去り、さらによく乾燥したものが生薬の蕃椒（ばんしょう）です。 蕃椒（ばんしょう）は、大量服用すると、逆に胃腸障害、肝臓障害を起こすので注意する必要があります。また、胃潰瘍（いかいよう）の症状がある場合には服用はやめる必要があります。 |