本草生活薬菜リスト

トウガン

利用部位	果実
食効	腎臓病、糖尿病、痔の痛み止め、美肌
効用	トウガンの果皮には、強い利尿や血糖降下作用があり、中国では古くから腎臓病や糖尿病の予防・治療に用いられてきました。果皮・種子には便秘、利尿、シミ・ソバカス、むくみ、痔に薬効があります。
利用方法	食材
食べ方	夏の食べ物として懐石料理によく用いられ、葛仕立ての汁物やそぼろあんかけにします。果実は貯蔵が容易なため、冬の野菜として珍重されてきました。中国料理ではトウガンの料理は真夏に珍重されています。