| 利用部位 | 果実 |
| 食効 | リコピンががん予防、ルチンで血液さらさら、美肌、夏バテ |
| 効用 | トマトには、ビタミンＣ、βカロチン、リコピン（赤の色素成分）、ルチン（ビタミンP、フラボン類）などのビタミン類、カリウムを豊富に含みます。体内の活性酸素やナトリウムを除去し、ガンや動脈硬化を予防します。また、ビタミン類がコラーゲンの生成を刺激し、肌荒れを防ぎ美肌をつくります。最近はリコピンの抗ガン作用が注目されています。 |
| 利用方法 | 食材 |
| 食べ方 | 旬はやはり夏です。用途は広く、生食用、ケチャップ、ジュース、フォールトマトなどに利用されています。食前にトマトジュースを飲むと、夏バテなどで疲れた胃を元気にしてくれます。トマトは低カロリーなため、ダイエット食としても最適です。 |