本草生活薬菜リスト

ヘチマ

利用部位	果実
食効	化粧水、ヘチマタワシ、去痰、鎮咳、利尿
効用	民間では、咳、痰、利尿薬として、生の果実を輪切りにして、煮出し汁を服用します。月経過多には、種子を1日量１０グラムを、適量の水で煎じて、3回に服用します。心臓病、ぜんそく、腹痛、頭痛などには、へちま水を、一度沸騰させてから、1回量０．１リットル飲みます。
利用方法	食材
食べ方	つぼみは、がくごととり、天ぷらにすると美味です。若葉、果実の未熟果も、苦味がなく食用にします。また、皮をむき、揚げ物や汁の実、漬物、日干しにして「干し瓜」として、冬季の保存食品に利用します。