本草生活薬菜リスト

ケイトウ

利用部位	花・種子
食効	下痢止め
効用	夏の庭に咲くケイトウです。花には下痢止めの効果があります。夏の時期に花が一番元気のいいときに採取して乾燥。これを生薬の鶏冠花（けいかんか）といいます。また、乾燥した種子を鶏冠子（けいかんし）といいます。
利用方法	食材
食べ方	若菜、若葉のようにまだ伸びきらないものは柔らかいので、摘み取ってアク抜きをして、ゴマ和え、油いためにすると、ちょっとした山菜として食味を味わえます。