本草生活薬菜リスト

ゴマ

利用部位	種子
食効	滋養強壮、胃酸過多、胸やけ
効用	ゴマ油の主成分は、リノール酸、パルミチン酸でなっていて、脂肪油以外の特殊な成分である、リグナン類のセサミン、カルシウム、ナトリウムなどのミナラルを多く含む、アルカリ性食品。中国では、黒胡麻（くろごま）を黒脂麻（くろしま）という滋養強壮薬として、白胡麻を白脂麻という緩下（かんげ）剤にそれぞれを区別して用いています。
利用方法	食材
食べ方	現在も、黒ゴマを炒り、ゴマ引きで砕いて少量の塩を入れて、さらに、少し炒ったゴマ塩は強壮剤となって、胃酸過多症も朝夕に食後服用したり、ご飯に直接振り掛けたりして食べ続けると自然に治るとされています。