本草生活薬菜リスト

ラッカセイ

利用部位	種子
食効	生活習慣病予防、滋養強壮、催乳、止血、出血治療
効用	種子（豆）には、粗脂肪40～50％を含み、主成分はオレイン酸グリセリドです。花生の油は、落花生油といい、注射薬の溶剤、軟膏の原料、石鹸、食用に用います。落花生油は、湿疹、かぶれ、など、かさぶたに塗布します。豆は、炒ったりして食用や食用油として利用します。また、豆の薄皮には止血作用が強く、血友病患者などに用いられています。
利用方法	食材
食べ方	豆は、炒ったりして食用や食用油として利用、生のナンキンマメは、塩を入れて水から約30分煮て食べる。