| 利用部位 | 果実 |
| 食効 | サポニンが老化防止、生活習慣病予防、視力向上、夏ばて防止、美肌 |
| 効用 | アズキの主成分はデンプンとタンパク質で、タンパク質はアミノ酸バランスがよく、吸収効率に優れています。種皮に含まれるサボニンには、抗酸化作用や血中コレステロールの低下作用があり、動脈硬化や糖尿病などの生活習慣病予防に効果があります。ミネラル分が豊富で、骨粗しょう症、高血圧症、貧血症に効果があります。ビタミンB1、B2が新陳代謝を高め、夏バテを防ぎ、美肌をつくります。消炎、鎮咳、健胃、二日酔い治療などの生薬効果も知られています。 |
| 利用方法 | 食材 |
| 食べ方 | アズキは赤飯、和菓子、ぜんざいの材料として昔から日本人に親しまれており、めでたい席には欠かせない食品です。あんを使った和菓子は健康食品です。便秘改善、視力向上などの効果もあります。 |