本草生活薬菜リスト

オオムギ

利用部位	種子・葉
食効	フスマの効果、高脂・高血糖症の改善、便秘解消、美肌
効用	オオムギは白米の10倍以上もの食物繊維を含み、便秘解消、血中コレステロールの低下、糖尿病予防などの効果を発揮します。カルシウム、カリウム、鉄などのミネラル分も豊富で高血圧症、動脈硬化症、骨粗しょう症、貧血などを予防、治療します。
利用方法	食材
食べ方	オオムギは日本では主に麦ごはんにして食べてきましたが、欧米ではサラダ、スープ、シリアルなどに利用しています。