本草生活薬菜リスト

キビ

利用部位	種子
食効	生活習慣病予防、アトピー・肥満の改善、便秘解消
効用	キビは白米に比べてタンパク質、脂質、B１、B2などのビタミン類、カリウム、リン、鉄などのミネラル分、食物繊維などを多く含みます。漢方で腎臓、脾臓、胆嚢の機能を高めるといわれ、滋養強壮作用に優れています。白米由来のアレルゲン物質を含まないので、アトピー性皮膚炎の改善に使われます。高血圧や動脈硬化の予防、糖尿病の治療、疲労回復などに効果があります。食物繊維が便秘を解消し、肥満を防ぎ、美肌をつくります。
利用方法	食材
食べ方	精白してキビご飯、かゆ、もち、だんご、パンなどにしたり、酒、飴、菓子などの製造原料に利用します。