| 利用部位 | 葉 |
| 食効 | 滋養強壮、糖尿病 |
| 効用 | 11月頃の葉を採取して天日で乾燥したものを桑葉（そうよう）といいます。桑葉は、細かく刻み茶材として、お茶のように急須にいれてのむと便秘、高血圧、動脈硬化、補血、強壮、咳止めの予防になります。糖尿病、口渇き、頭痛、たん、せき、目の充血には、１日量５〜１０グラムを煎用します。 |
| 利用方法 | 食材 |
| 食べ方 | 若葉は、ゆでてから調理して食べます。生の果実はそのまま食べても肝臓、腎臓の機能を高める作用があるとされています。 |
| 飲料用法 | クワの実酒：熟した果実500グラムに砂糖１５０グラムを加えて、約１ヶ月漬けたものをクワの実酒といって疲労回復、強壮、浄血、動脈硬化の予防になるとされます。 |